Negli ultimi anni la canapa ha riconquistato il suo posto d’onore anche in cucina, riscoperta come superfood naturale, sostenibile e ricchissimo di nutrienti. Ben lontana dagli usi ricreativi della cannabis, la canapa alimentare è totalmente legale e sempre più presente sulle tavole di chi cerca benessere, energia e salute attraverso ciò che mangia.
Tra i suoi derivati più apprezzati ci sono i semi di canapa, l’olio di canapa e la farina di canapa: tre prodotti straordinari dal punto di vista nutrizionale e totalmente privi di effetti psicoattivi.
I semi di canapa decorticati sono dei veri e propri concentrati di benessere. Ricavati dalla pianta di Cannabis, hanno un gusto delicato e leggermente nocciolato, perfetto per insalate, yogurt, frullati o pane fatto in casa.
Fonte completa di proteine vegetali: contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali
Ricchissimi di Omega-3 e Omega-6 nel rapporto ideale per l’organismo
Alto contenuto di magnesio, ferro, zinco, vitamina E
Elevato apporto di fibre, che favoriscono la digestione
Supportano muscoli e sistema immunitario
Contribuiscono a ridurre il colesterolo
Aiutano a mantenere in equilibrio il sistema ormonale e nervoso
Promuovono una pelle sana grazie agli acidi grassi essenziali
L’olio di semi di canapa si ottiene per spremitura a freddo ed è un alimento funzionale con un profilo lipidico eccezionale. Di colore verde intenso e dal gusto erbaceo, è perfetto a crudo, per condire insalate, zuppe e piatti freddi.
Oltre il 75% di grassi insaturi buoni
Ricco di acido linolenico (Omega-3) e acido linoleico (Omega-6)
Alto contenuto di antiossidanti naturali (vitamina E, polifenoli)
Contribuisce alla salute cardiovascolare e riduce il colesterolo
Riduce infiammazioni croniche
Migliora la funzionalità cerebrale e la concentrazione
Ottimo per chi segue diete vegetariane o vegane
Nota bene: l’olio di canapa non va usato per cuocere ma a crudo perché ad alte temperature perde le sue proprietà.
La farina di canapa si ottiene dalla pressatura e successiva macinazione dei semi, una volta estratto l’olio. È una farina naturalmente priva di glutine, con un contenuto proteico elevato e un colore leggermente verde.
Ricchissima di proteine vegetali (oltre il 30%)
Alto apporto di fibre alimentari
Contiene ferro, potassio, calcio e vitamine del gruppo B
In impasti per pane, pizze, cracker e dolci (mescolata ad altre farine)
In smoothie e frullati proteici
Per arricchire yogurt, zuppe o muesli
Ideale per sportivi, vegetariani, vegani o intolleranti al glutine
Favorisce il senso di sazietà e il benessere intestinale
Migliora la qualità nutrizionale dei prodotti da forno
La canapa era un alimento tradizionale in molte culture contadine. Oggi, grazie alla ricerca e alla crescente attenzione verso cibi naturali e sostenibili, è tornata a essere una risorsa preziosa nella dieta quotidiana. Non solo fa bene a noi, ma anche al pianeta: è ecologica, a basso impatto e completamente utilizzabile in ogni sua parte.
Pasta di canapa
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento: unire insieme le due farine e versarle su una spianatoia, aggiungendo il sale e metà dell’acqua. Impastare con le mani e man mano aggiungere ancora acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla, avvolgetela in un panno asciutto e lasciatela riposare per 30 minuti circa. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto in una sfoglia sottile e ricavate dei tagliolini.
Cuocerli in abbondante acqua salata e condire semplicemente con pomodorini saltati in padella con un filo di olio, i capperi e le olive.
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