Per realizzare in casa burro alla cannabis non servono strumenti particolari o procedimenti complicati, ecco di seguito tutto quello di cui ti devi servire per realizzare un meraviglioso burro alla canapa.
Ingredienti: 450g di burro (non salato), 10 g di fiori di cannabis
Preparazione:
1) Macina la cannabis con un grinder o manualmente (la polvere non deve essere troppo fine ma simile all’origano)
2) Metti in una casseruola di medie dimensioni il burro e 2 tazze d’acqua. Fai sobbollire a fuoco medio. Quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungi la cannabis macinata.
3) Riduci la fiamma al minimo e cuoci molto lentamente, mescolando di tanto in tanto e mantenendo una temperatura compresa tra 90°C e 120°C, fino a quando lo strato superiore da acquoso diventa lucido e denso (di solito ci vogliono circa 2/3 ore). Se la temperatura si avvicina a 120°C potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua per evitare che il burro diventi “nocciola”.
4) Metti un setaccio su una ciotola (preferibilmente di vetro) e rivestilo con una garza. Versa il burro così infuso nel setaccio e lascia riposare fino a quando tutto il burro viene filtrato (5 minuti circa). Chiudi le estremità della garza sulla cannabis e con una spatola schiaccia, estraendo tutto il burro (poi elimina la parte solida). Copri bene la ciotola e riponi in frigo il burro filtrato per almeno 3 ore (ancor meglio per tutta la notte).
5) Il giorno successivo, estrai il blocco di burro solido ed elimina il liquido rimasto nella ciotola. Con della carta assorbente tampona la superficie del burro su tutti i lati, così da assorbire eventuali goccioline di umidità. Avvolgi il burro in due strati di pellicola e riponi in un contenitore a chiusura ermetica.
Si mantiene in frigorifero fino a 2 mesi o in congelatore fino a 6 mesi.
Ora non ti resta che provare il tuo burro per creare qualunque ricetta dolce o salata ti venga in mente!
Quindi spazio alla fantasia, e se vorrai condividere con noi le tue creazioni saremo felici di condividerle con la nostra community!!
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